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Un Maestro ritorna. Alla Scala

8 maggio 2008

Sul retro di questa cartolina c’è scritto: Chi è in fondo un grande cuoco? Un bambino che gioca tutta la vita a fare un mestiere da grande. Me l’ha data ieri Gualtiero Marchesi – non me la tiro, l’ho conosciuto in quest’occasione, grazie ai buoni auspici degli amici Roy Bernard e Aldo Nenzi. Me l’ha consegnata sotto i portici del suo nuovo ristorante, il Marchesino del Teatro alla Scala.

Giusto due parole, perché con i cibi di strada la cosa ha poco a che fare (salvo che oltre al ristorante, il Marchesino offre una sontuosa caffetteria, aperta sin dalle 7.30), ma non si può ignorare un evento così a Milano. Marchesi, per chi non lo sapesse, qualche decennio fa aveva dato un sostanzioso contributo all’inizio della nuova cucina italiana da via Bonvesin della Riva, dove ha avuto il suo locale fino al 1992, prima di trasferirsi nella turris eburnea di Erbusco, in Franciacorta.

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