Posts Tagged ‘Karl Telfser’

Cesena. Il Festival del Cibo di Strada

30 settembre 2008

Ebbene sì. Non potevo mancare. Intanto, si presentava il mio libro, poi, perché in una sola piazza si sono concentrati i sapori stradali di mezzo mondo. Lo confesso, è stata un’orgia di assaggi che ricorderò a lungo.

Tutto è cominciato dalla Cerina, mitica osteria di San Vittore con b&b, nei pressi di Cesena. Arrivo con mia moglie alle sette e mezzo, in una serata di tregenda. Per fortuna c’è la signora Graziella Dallara: «Prendete una tazza di brodo? Con questo tempo…». Difficile rifiutare. Anche perché dopo poco, ci accorgiamo che nel brodo nuotano numerosi cappelletti, fra i migliori che abbia mai mangiato. È giocoforza: la tazza si trasforma in due ampi piatti fondi. E per concludere lo spuntino, triangoli di piadina da condire con ricotta e savor, un’ottima mostarda di frutta non piccante, arricchita anche con le nocciole

Trasferitici a Cesena, raggiungiamo piazza della Libertà, occupata in buona parte da un unico grande stand rettangolare, su tre lati del quale si aprono più di venti banchi, allegramente mescolati. Genova era accanto alla Dalmazia, che confinava con Napoli, inopinatamente contigua al Kurdistan, attaccato a Manfredonia, alla quale seguivano Bangkok, Cesenatico, Merano e così via. Dalla parte opposta Firenze, Palermo, Perù, India, Messico, Grecia, Marocco, eccetera; una vicinanza che scalda il cuore in questi tempi cupi di diffidenza.

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Spuntino a Glorenza

21 maggio 2008

Chi si trovasse a passare per Glorenza (Glurns), bella cittadina della Val Venosta cinta da mura in perfetto stato di conservazione, potrebbe placare i morsi dell’appetito addentando in un Imbiss sulla strada gli squisiti würstel di Karl Telfser. Me lo ha comunicato lui stesso poco fa su mia richiesta. Mi ero accorto, infatti, che nel post a lui dedicato mancava quest’informazione essenziale. D’altronde, anche chi passa nel suo negozio di Merano può assaggiare würstel e speck prima di comprarli, perché la filosofia della casa è contraria alla vendita a scatola chiusa.