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CdS in Baires

6 aprile 2008

Non ho mai visto corso Buenos Aires così affollato come oggi, in occasione della festa per l’Expo del 2015. In questa strada di MIlano è sicuramente palpabile in tutti l’orgoglio di aver vinto la competizione internazionale, ma presumo che a rendere ancora più piacevole la vasca sia la natura delle merci che sono esposte ai lati della strada, riassumibili in una sola parola: cibo.
La stragrande maggioranza dei banchi espone prodotti tipici italiani: formaggi, salumi, mieli, dolci. Ci sono però anche molti che vendono cibi di strada veri e propri, quelli fatti per essere consumati contestualmente all’acquisto.

Spiccano davanti al negozio Conbipel, angolo via Spontini, quattro fornaci che producono farinata. Sono di Silvia Bisoglio e Bruno Ghignone, giovane coppia del Monferrato che gira per fiere. Nonostante l’imponente capacità produttiva dell’apparato, alle tre l’attesa media per avere una porzione di belecauda, come si chiama in Piemonte la farinata, è di un quarto d’ora. I due fanno produrre da un mulino anche farine su loro ricetta, con il marchio Tantì. (more…)