Archive for 8 aprile 2008

La De.Co. Milano diventa più ricca

8 aprile 2008

Oggi cinque nuove ricette guadagnano la De.Co. Milano: Minestrone alla Milanese, Cotoletta alla Milanese, Mondeghili, Rostin Negàa e Barbajada. Questi prodotti arrivano dopo Risotto alla Milanese, Cassoeula, Michetta, Ossobuco e, naturalmente, Panettone. Non è una notizia riguardante i cibi di strada, ma è importante per Milano, città di solito troppo proiettata verso il futuro per concedersi di riflettere sul suo passato.

Ma sapete che cos’è la De.Co.? La Denominazione d’origine Comunale, lanciata dal grande Luigi Veronelli, è un istituto che individua e tutela prodotti e ricette originarie o esclusive di un certo comune. Quella di Milano è rivolta più alle ricette che ai prodotti, perché nel territorio della città non vi sono prodotti esclusivi, in compenso c’è un grande bagaglio di ricette tipiche da valorizzare. (more…)

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